更多便当店在外卖配送上的布局不走寻常路。近来，北京商报记者造访发现，有便当店已开端自营外卖配送事务，为顾客供给门店三公里规模内的30分钟送 货上门服务。有必要留意一下的是，不去接入市面上的外卖途径，而是挑选自建配送团队，可谓高投入的重方式。此前，全家、全时等不少便当店也都早已有触网举动，一 向对线也刚刚宣告全面接入美团外卖，不过便当店做电商还没有有较为成功的事例。

  继7-11北京宣告全面接入美团外卖不久，又一便当店品牌加码O2O事务。北京商报记者造访发现，“便当蜂外卖来啦”、“外卖订单满50返50”的 活动宣扬海报现已在便当蜂门店内粘贴。而在便当蜂手机App和小程序上，“便当蜂外卖”的进口也已置于主页夺目方位。事实上，便当蜂此前就曾在中关村区域 的部分门店中试水外卖配送服务，而此次则将外卖服务在更多门店中铺开。

  据北京商报记者了解，便当蜂外卖在内部被称为“蜂鲜达”项目。现在，便当蜂为门店三公里规模内的线分钟配送服务，而在便当蜂的门店密 集区域根本可构成配送服务的全掩盖。从便当蜂的配送地图上可看到，北京市东城区、朝阳区、海淀区、昌平区几个城区内的多个大商圈、社区现已根本都掩盖配送 服务。

  值得留意的是，不同于全时、全家、7-11等便当店采纳的直接与美团、饿了么、京东到家等途径协作的方式，便当蜂的外卖事务也由自己操刀。顾客可 在便当蜂的小程序和App上下单，每单收取4元配送费。可配送的产品根本掩盖门店内出售的包子萌煮、热食便当、现磨咖啡、休闲零食、日用百货等悉数品类。 除此之外，部分区域还可配送蔬菜水果、肉蛋水产等更多品类的产品。

  事实上，此前全家、全时等不少便当店也都早已有触网举动，一贯对线也刚刚宣告全面接入美团外卖。SKU有限的便当店实体门店较难满意更多场景的消费需求，因而也引出了各种电商测验，不过便当店做电商没有有较为成功的事例，还有待进一步探索。

  新零售剖析师云阳子表明，便当店做线上配送一般都是选用与第三方途径协作的方式，这样最简略，假如做自有的电商途径的话则会开发自己的App或许是小程序，这样的话方式则会变重。

  超市快送专家张陈勇以为，便当蜂挑选自身配送很重要的原因可能是便当店门店自身就具有引流才能，在发掘电商途径方面能有必定的根底堆集。

  采纳自营电商配送方式，在服务质量上更有保证，跑出对自己最合适的模型后也能构成独有的竞争力，不过背面的运营本钱也会较高。张陈勇向北京商报记者表明，因为事务方式不太相同，每个外卖途径的履单本钱不同较大。一般来说，外卖骑手接一单的配送费用约为6-10元钱，不过这仅仅是支交给配送员的，别的还要再加上途径研制、终端办理的费用等，本钱比较高。

  别的，北京商报记者也留意到，虽然外卖品类有所扩大，但假如与超市快送或每日优鲜等生鲜电商比照，便当蜂外卖产品的挑选规模仍是相对有限。比方，便 利蜂外卖中的鱼类产品只要海天下品牌供给的鳕鱼片等3款，肉类主要是东来顺的部分牛羊肉产品。关于顾客来说，面临的是更广维度的外卖途径挑选，会否合作也未可知。

  张陈勇以为，因为便当店的产品太少，它的产品结构只能满意一些急需的、便当性的需求，很难满意家庭日常的消费需求，从包装标准、SKU丰厚度、定价逻辑等各方面考虑，它的线上笔单价（指每笔订单的均匀交易额）都不会太高。而外卖配送的履单本钱又是相对固定的，即每次送货的本钱是固定的，即便收取4元 的配送费，假如笔单价上不去的话，也难以实现全体盈亏平衡。

  “懒人经济”催化下，便当店注册外卖服务也现已是很往常的事。不过，北京商报记者发现，便当蜂外卖中的生鲜产品占比颇高，背面的方式也引人遥想。

  众所周知，考虑门店面积、本钱、客群需求等各方面要素，便当店对生鲜品类一直是很慎重的情绪，根本都是只选取适量SKU小部分陈设，而便当蜂外卖页 面上供给的生鲜产品挑选却分外多，远超便当蜂门店内所售卖的生鲜品类。北京商报记者看到，在部分配送区域，经过便当蜂外卖途径可购买到新鲜叶菜、肉蛋鱼等 产品。其间，蔬菜类可选的产品包含大葱、西兰花、小白菜等30余款，水果类也有当季的蜜柚、蜜桔等30余款，肉蛋和水产类也各有10余款产品。

  关于这些蔬菜水果、肉蛋水产品的外卖配送服务是从门店发货，仍是便当蜂为此设立了专门的前置仓，北京商报记者从相关途径得悉，便当蜂外卖事务仍在测验阶段，未来会怎样开展还没有结论，不扫除会依据试水期间的作用进行必定的调整。

  云阳子以为，因为便当店门店内的产品数量有限，为了凭借即时配送触及更多社区场景的顾客，便当蜂有很大的可能性采纳前店后仓或许前置仓方式。云阳子剖析称，便当蜂能够在门店后仓寄存更多生鲜产品补偿前店有限的产品品类。也能够叠加每日优鲜前置仓的玩法，每三公里设一个暗仓合作各种门店，使用智能算法进行 分拣配货，这种方式在理论上也能建立。张陈勇则以为，便当店面积较小，且都坐落优势地段，房租一般都很高，假如把它作为库房的话，坪效则可能不是很合算。

  地 址：北京市丰台区丽泽路16号院2号楼铭丰大厦12层 电 线 传线 E-mail：/p>