近期市场监管总局发布《企业食物安全管理人员监督查看查核攻略》（以下简称《攻略》）和《企业食物安全管理人员监督查看查核纲要》（以下简称《纲要》），对特别食物出产运营企业食物安全管理人员应把握哪些内容、怎样安排查看查核进行了清晰。

　　依据《攻略》，特别食物安全管理人员除了要把握专业部分的内容，也应把握食物安全法令和法规规章、食物规范和抽样查验、食物安全危险防控等公共部分的内容；监督抽考作业能够独自安排进行，也能够与食物出产运营答应查看、监督查看、危险排查等作业结合进行。监督抽考选用线上、线下方法，可安排会集考试，也可现场别离进行。

　　在《纲要》里的特别食物章节部分，对特别食物出产企业首要负责人、食物安全总监、食物安全员，特别食物运营企业首要负责人、食物安全总监、食物安全员别离清晰了查核要求。

　　一起，《纲要》还对特别食物出产运营企业的食物安全总监、食物安全员依照责任岗位的不同，做了科学、有清晰的目的性的查核要求，将“日管控、周排查、月调度”坚持到底。